به دوقاف دلیوری؛ قیمه و قورمه آنلاین خوش آمدید
تاريخ درج: سه‌شنبه 1397/8/22 (11:7) تعداد بازديد: 638 بار

طرز تهیه قورمه سبزی

سفارش غذا: دوقاف دلیوریمواد لازم: 🍜 گــوشت، سبــزی قــورمــه، پیاز، لوبیا و...
طرز تهیه خورشت قورمه سبزی در آشپزخانه دوقــاف

خورشت قورمه سبزی یک غذای خوشمزه اصیل و لذیذ ایرانی است. قورمه سبزی در گوشه و کنار ایران به طور معمول به یک شیوه و یا مواد اولیه تقریباً مشابه با توجه به ذائقه های آن منطقه تهیه می شود.

آشپزخانه دوقــاف مفتخر است که این غذای لذیذ و اصیل ایرانی را با طعمی به یاد ماندنی برسر سفره های شما حاضر نماید.

مواد لازم (تقریبی) برای تهیه یک پرس کامل خورشت قورمه سبزی در دوقــاف:

گوشت تازه گوسفندی 100 گرم
سبزی قورمه: تره، جعفری، اسفناج، شنبلیله، گشنیز و... 250 گرم
پیاز یک عدد
لوبیای قرمز 25 گرم
شنبلیله و جعفری خشک شده یک قاشق غذا خوری
لیموی عمانی یک عدد
گرد لیمو به مقدار لازم
ادویه ی خورشتی مخصوص دوقــاف به مقدار لازم
روغن کنجد، روغن حیوانی و روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

خورشت قورمه سبزی

لوبیا را در آب خیسانده و دو یا سه مرتبه آب آن را عوض می کنیم سپس همراه آب و نمک بر روی شعله می گذاریم تا کمی بجوشد.

لیمو عمانی را در ظرف آب می اندازیم تا کمی نرم شود بر روی پوسته ضخیم آن سوراخ ایجاد می کنیم تا طعم و عطر آن در خورشت جاری گردد.

پیاز را نگینی خرد می کنیم و با کمی روغن سرخ می نماییم تا رنگ آنها طلایی روشن گردد.

گوشت را در سایز قرمه ای خورد می کنیم با پیاز کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شده و سرخ شوند سپس به آن زردچوبه و کمی فلفل قرمز اضافه می کنیم.

لوبیا های نیم پز را به گوشت و پیاز اضافه کرده و با اندکی آب می گذاریم تا بپزد.

سبزی های شسته شده را به صورت قورمه ای خرد کرده سپس آنها را سرخ می کنیم، نمی گذاریم رنگ آنها زیاد تیره شود.

بعد از نیم پز شدن لوبیا و گوشت سبزی سرخ شده لیمو عمانی و آب را به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورشت با حرارت ملایم کاملاً پخته شود و جا بیفتد.

در آخر هم سرآشپز ادویه مخصوص دوقــاف را به خورشت اضافه می کنیم و خورشت آماده ی کشیدن بر روی برنج می باشد.



  
دارای امتیاز از 0 رأی
(عدد بالاتر برای عنوان بهتر)